想說 不死心 是不是保溫的動作沒作好 所以出現鬆糕 現像呢?

剛好老師的油品 家裡都有 就來試試唄

結果 ….甜杏仁油只有66G 且棕櫚油失手多滴了3G
只好去找家裡有的油品且算出來鹼量及水量是一樣的

你一定會問為什麼要一樣
因為我己經溶好鹼了 沒法改囉 只好改油囉!

找到榛果油皂化價及INS值算出來差不多 (萬幸 …)

但入膜後 才想到 榛果油多達21% 那洗出來的感覺是怎麼樣呢?

我這次的做法 一樣先依老師上課教的 一次加水

但因個人覺得颱風天 有點涼 且油溫量起來不到30度

那還是加點溫好了
這次壓克力膜 我有特別照說明書上的纏保鮮膜
這樣應該不會又讓皂掙脫開來了吧
0920020.jpg
這次用了3個方向來作渲染
蓋上蓋子入保麗龍盒作保溫

半夜 覺得有點熱 所以不掀蓋 但把上頭的布拿開
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放了一晚 早上起來看 居然 出現紫不紫 咖啡不咖啡的顏色
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油脂總重 405          
油脂名稱 % G 皂化價 鹼量 INS值 硬度
椰子油 25% 100 0.19 18.93 258 63.47
棕櫚油 38% 153 0.141 21.64 145 54.96
甜杏仁油 16% 66 0.136 9.03 97 15.91
榛果油 21% 86 0.1356 11.64 94 19.93
    - 0 - 0 -
  0% - 0 - 0 -
小計 100% 405   61.25 61.00 154.26
超脂            
添加物            
紫草粉   適量        
    -        
精油            
青蘋果 2% 8        
    -        
水量 2.5 153 第一杯   第二杯  

 

打皂日:99/09/19

脫膜日:99/09/20

熟成日:99/10/19

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