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想說 不死心 是不是保溫的動作沒作好 所以出現鬆糕 現像呢?
剛好老師的油品 家裡都有 就來試試唄
結果 ….甜杏仁油只有66G 且棕櫚油失手多滴了3G
只好去找家裡有的油品且算出來鹼量及水量是一樣的
你一定會問為什麼要一樣
因為我己經溶好鹼了 沒法改囉 只好改油囉!
找到榛果油皂化價及INS值算出來差不多 (萬幸 …)
但入膜後 才想到 榛果油多達21% 那洗出來的感覺是怎麼樣呢?
我這次的做法 一樣先依老師上課教的 一次加水
但因個人覺得颱風天 有點涼 且油溫量起來不到30度
那還是加點溫好了
這次壓克力膜 我有特別照說明書上的纏保鮮膜
這樣應該不會又讓皂掙脫開來了吧
這次用了3個方向來作渲染
蓋上蓋子入保麗龍盒作保溫
半夜 覺得有點熱 所以不掀蓋 但把上頭的布拿開
放了一晚 早上起來看 居然 出現紫不紫 咖啡不咖啡的顏色
| 油脂總重 | 405 | |||||
| 油脂名稱 | % | G | 皂化價 | 鹼量 | INS值 | 硬度 |
| 椰子油 | 25% | 100 | 0.19 | 18.93 | 258 | 63.47 |
| 棕櫚油 | 38% | 153 | 0.141 | 21.64 | 145 | 54.96 |
| 甜杏仁油 | 16% | 66 | 0.136 | 9.03 | 97 | 15.91 |
| 榛果油 | 21% | 86 | 0.1356 | 11.64 | 94 | 19.93 |
| - | 0 | - | 0 | - | ||
| 0% | - | 0 | - | 0 | - | |
| 小計 | 100% | 405 | 61.25 | 61.00 | 154.26 | |
| 超脂 | ||||||
| 添加物 | ||||||
| 紫草粉 | 適量 | |||||
| - | ||||||
| 精油 | ||||||
| 青蘋果 | 2% | 8 | ||||
| - | ||||||
| 水量 | 2.5 | 153 | 第一杯 | 第二杯 |
打皂日:99/09/19
脫膜日:99/09/20
熟成日:99/10/19
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